京都小厨娘第88节(第2/3 页)
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洛文柠跟着管事进了大厨房，果然，厨房里好多帮厨，都等在一旁等候洛文柠的吩咐。
今天洛文柠要做四菜一汤再加一个主食，口水鸡、小酥肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐和担担面，这些都是蜀地的特色菜。
蹄花汤炖煮的时间最长，所以洛文柠打算先从这道汤开始做起。
瑞王府准备的食材都是上好的，猪蹄肥肥胖胖的，已经洗得非常干净，洛文柠指挥着帮厨将猪蹄剁成块状，再清洗几遍，把剁出来骨头渣渣都清洗干净。
把处理好的猪蹄放入清水中，加料酒、姜片、香叶进去，烧开焯水。
焯过水的猪蹄再用清水清洗干净，取一个砂锅装满水，把猪蹄放入进去，洛文柠吩咐大力烧旺火煮开，然后加姜片进去，调成小火慢慢熬煮，要将猪蹄熬软烂了才行，所以基本上等到洛文柠将其他几个菜做好了，这道蹄花汤�
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