京都小厨娘第50节(第3/3 页)
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下的串穿完,可以熬制汤料了,现在是夏天,汤料要吃冷的,得先熬好之后冷下来才行。
“蒋嫂子,可以准备熬制汤料了。”洛文柠说道。
“嗯,好。”蒋嫂子深吸一口气,要开始了,今天这次若是能成,以后就没啥问题了。
蒋嫂子默默背了一遍方子,然后才开始动手。
大火将油烧热,先放入葱姜花椒干辣椒爆香,然后在倒入豆瓣酱翻炒,炒出红油后加入花生酱炒匀,再倒入料酒炝锅,然后便可以加入刚才熬煮的骨头汤了,等汤煮开后再加盐、糖调味,再熬制一会便可以关火了,最后撒上一大把炒熟的白芝麻,串串香的红油汤料便制成了。
洛文柠紧盯着蒋嫂子的每一步,虽然看上去她不是很熟练,但每个步骤都是正确的,等到红油汤料熬制出锅,洛文柠也松了口气。
“蒋嫂子,我们先煮一批串串试一下,�
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